Inilah alasan mengapa penderita diabetes disarankan untuk mengkonsumsi brokoli

Tahukah Anda bahwa brokoli adalah sayuran rendah kalori dan tinggi serat yang bermanfaat bagi penderita diabetes? Mengapa brokoli baik untuk dikonsumsi? Simak penjelasannya dalam ulasan berikut ini.

Bagaimana Brokoli Dapat Mengontrol Kadar Gula?

Diabetes tipe 2 merupakan penyakit kronis yang salah satu faktor penyebabnya adalah konsumsi makanan yang tidak sehat. Sebuah penelitian mengungkapkan, brokoli dapat membantu mencegah diabetes.

Brokoli memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, yaitu 15. Indeks glikemik yang rendah pada brokoli membuat sayuran ini tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

Sayuran ini juga mengandung 24,3 kalori dan 4,7 gram karbohidrat yang disertai dengan kandungan gizi lainnya seperti Vitamin C, Protein, zat besi dan kalsium.

Kandungan vitamin K pada brokoli diketahui dapat meningkatkan metabolisme glukosa, sedangkan kandungan vitamin A dapat membantu mengurangi peradangan.

Baca juga: Bolehkah Penderita Diabetes Makan Selai Kacang?

Selain nutrisi tersebut, brokoli juga mengandung zat yang bermanfaat dalam pengobatan diabetes tipe 2, yaitu sulforaphane.

Sulforaphane dapat membantu menurunkan gula darah karena sifat antioksidannya dapat membantu membatasi produksi glukosa pada penderita diabetes.

Sayuran yang kaya serat dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil sekaligus mengontrol nafsu makan.

Selain itu, sayuran hijau dari keluarga kol ini juga dapat membantu mengatur glukosa darah puasa, terutama pada pasien diabetes yang mengalami obesitas.

Manfaat lainnya adalah membantu meningkatkan resistensi insulin pada pasien diabetes tipe 2 sekaligus mencegah cedera oksidatif pada jaringan pankreas.

Baca juga: Mengenal Aturan Makan Cokelat Bagi Penderita Diabetes

Bagaimana mengolahnya dengan benar

Beberapa orang mungkin berpikir bahwa satu-satunya cara untuk makan brokoli adalah dengan merebus atau mengukusnya. Padahal, selain cara-cara tersebut masih banyak cara lain yang bisa Anda lakukan.

Salah satu cara mengonsumsi brokoli selain direbus adalah dengan memotongnya kecil-kecil lalu menambahkannya ke dalam salad. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan brokoli ke dalam tumisan.

Jika Anda mencari olahan brokoli yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan brokoli ke dalam pasta.

Berikut resep salad brokoli dan strawberry yang bisa Anda coba:

Bahan:

• 5 batang brokoli rebus.
• 3 ons keju cheddar, lalu potong dadu berukuran 1/2 inci.
• 1/4 bawang merah potong dadu.
• 1/4 buah pecan, lalu cincang kasar.
• 3/4 yogurt Yunani polos tanpa lemak.
• 1 sendok makan gula pasir.
• 1/2 sendok teh cuka sari apel.
• 1/8 sendok teh garam.
• 1 cangkir stroberi segar

Bagaimana membuat:

• Dalam mangkuk besar, aduk brokoli, keju, bawang, dan pecan.
• Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt Yunani, gula, cuka, dan garam.
• Tuang campuran brokoli bersama dengan stroberi.
• Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disajikan.

Agar penderita diabetes mendapat manfaat dari sayuran hijau ini, Anda harus makan 1-2 cangkir brokoli per hari. Anda bisa menambahkan brokoli ke dalam menu sarapan atau makan siang. Sekarang,, itulah manfaat mengkonsumsi brokoli untuk penderita diabetes. Apakah Anda tertarik untuk mencobanya?

DoctorHealthy | © 2022 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi