Didiagnosis menderita diabetes mungkin membuat Anda takut makan daging; mengingat kandungan lemak, kolesterol, dan kalori yang tinggi di dalamnya. Padahal, makanan tersebut tergolong aman, asalkan Anda berhati-hati dalam mengonsumsinya. Simak sejumlah tips konsumsi daging untuk penderita diabetes di bawah ini.
Bisakah Penderita Diabetes Makan Daging?
Asupan makanan sehari-hari menjadi hal penting yang harus diperhatikan oleh penderita diabetes alias penderita diabetes. Salah satu makanan yang dianggap dapat memicu peningkatan kadar gula darah adalah makanan berkalori tinggi, seperti daging.
Lantas, apakah daging berbahaya bagi penderita diabetes? Faktanya, konsumsi daging tertentu dan cara pengolahannya dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Perawatan Diabetesmemanggang daging dengan suhu tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2.
Studi lain yang menemukan hal serupa juga dilakukan di Duke-NUS Medical School, Singapura, pada 2017. Para peneliti mengungkapkan bahwa konsumsi daging merah dan unggas yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes secara signifikan.
Dalam studi tersebut, lebih dari 63 ribu warga Singapura berusia 45 hingga 74 tahun terlibat. Peserta mengonsumsi 165 jenis makanan selama itu, 33 di antaranya adalah daging.
Setelah dicek dengan berbagai faktor lain, seperti kebiasaan merokok, indeks massa tubuh, aktivitas olahraga, tekanan darah, dan pola makan sehari-hari, sebanyak 5.207 peserta mengalami diabetes di akhir masa penelitian akibat konsumsi daging secara teratur.
Ini karena kandungan besi heme yang tinggi. Kandungan ini menyebabkan penumpukan zat besi di pankreas, organ penting penghasil insulin yang berperan dalam mengontrol kadar gula darah.
Selain itu, daging merah juga mengandung bahan lain yang dapat memengaruhi risiko diabetes, seperti nitrit dan lemak jenuh yang tinggi.
Baca juga: Inilah alasan mengapa penderita diabetes disarankan untuk mengkonsumsi brokoli
Tips Aman Konsumsi Daging Bagi Penderita Diabetes
Meski ada risiko konsumsi daging dengan risiko diabetes, Asosiasi Diabetes Amerika (ADA) tidak menganjurkan penderita diabetes untuk menghindari daging sama sekali. Pasalnya, protein di dalamnya tetap dibutuhkan oleh tubuh.
Selain itu, sebenarnya tidak ada hubungan antara konsumsi daging dengan peningkatan gula darah atau insulin pada penderita diabetes tipe 2. Hal ini diungkapkan oleh sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika.
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan oleh penderita diabetes agar konsumsi daging tetap aman, antara lain:
1. Hindari Daging Olahan
Daging olahan seperti sosis sepertinya menjadi pilihan makanan yang harus dihindari oleh penderita diabetes.
Penting untuk diketahui, daging olahan yang dikonsumsi dalam jumlah banyak dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2. Hal tersebut terungkap dari penelitian yang dimuat dalam Perawatan Diabetes.
2. Pilih Daging Tanpa Lemak
ADA merekomendasikan makan protein tanpa lemak, termasuk daging, untuk penderita diabetes. Namun, pastikan untuk memilih daging yang rendah lemak atau tanpa lemak sama sekali.
Hindari lemak jenuh dan trans karena dapat meningkatkan kadar kolesterol, berat badan, dan risiko penyakit jantung.
Beberapa pilihan daging dengan kandungan lemak rendah dan sedang, misalnya:
- Unggas: ayam atau kalkun tanpa kulit.
- Ikan: ikan trout, tuna segar atau kalengan dalam air, ikan kod segar atau beku.
- Seafood: Lobster, kepiting, udang, kerang.
- Daging sapi: Tenderloin, sirloin.
- Daging babi: ham segar, tenderloin.
- Domba: Daging dan kaki, daging yang disiapkan dengan cara dipanggang.
3. Perhatikan label kemasan
Jika Anda berencana untuk membeli daging kemasan, coba perhatikan dengan baik label kemasan produk.
Pastikan produk yang akan Anda beli memiliki label daging tanpa lemak. Artinya, daging tersebut memiliki kandungan lemak yang rendah.
Baca juga: Bolehkah Penderita Diabetes Makan Nasi Goreng? Cek Fakta
4. Batasi Konsumsi Daging
Konsumsi daging harus dibatasi. Tak hanya bagi penderita diabetes, orang tanpa diagnosis penyakit ini juga harus membatasi konsumsi daging.
Mengenai batasan konsumsi yang aman, hal ini tergantung dari berbagai faktor, seperti tingkat aktivitas, usia, dan masalah kesehatan seseorang.
Untuk lebih jelasnya, Anda dapat berkonsultasi dengan dokter mengenai konsumsi daging yang aman untuk penderita diabetes. Semoga informasi ini bermanfaat!
- Anonim. 2017. Makan Daging Terkait dengan Risiko Tinggi Diabetes. https://www.sciencedaily.com/releases/2017/09/170905134506.htm. (Diakses 14 Desember 2022).
- Anonim. 2021. Diet Diabetes: Buat Rencana Makan Sehat Anda. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295. (Diakses 14 Desember 2022).
- Anonim. 2018. Diet Diabetes: Pilihan Daging. https://uamshealth.com/nutrition/diabetic-diet-meat-choices/. (Diakses 14 Desember 2022).
- Dineswori, Longjam. 2020. Haruskah Anda Berhenti Makan Daging Jika Anda Menderita Diabetes? https://www.thehealthsite.com/diseases-conditions/diabetes/should-you-stop-eating-meat-if-you-have-diabetes-782111/. (Diakses 14 Desember 2022).
- Gorin, Amy. 2017. 5 Makanan Diabetes ‘Buruk’ yang Dapat Anda Nikmati dalam Jumlah Sedang. https://www.everydayhealth.com/type-2-diabetes/diet/bad-foods-diabetic-diet-okay-eat-fruit-read-meat-more/. (Diakses 14 Desember 2022).
- Liu, Gang, dkk. 2018. Metode Memasak Daging dan Risiko Diabetes Tipe 2: Hasil Dari Tiga Studi Kohort Prospektif. https://diabetesjournals.org/care/article/41/5/1049/36533/Meat-Cooking-Methods-and-Risk-of-Type-2-Diabetes. (Diakses 14 Desember 2022)
- Nal, Rachel. 2021. Apakah Daging Menyebabkan Diabetes? https://www.healthline.com/health/diabetes/does-meat-cause-diabetes. (Diakses 14 Desember 2022).
- Richards, Louisa. 2020. Pilihan Daging untuk Diet Diabetes. https://www.medicalnewstoday.com/articles/meats-for-diabetes. (Diakses 14 Desember 2022).
DoctorHealthy | © 2022 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi
